Esta receta de pasta tipo rigatoni, tiene una crema extremadamente deliciosa hecha con crema, queso de cabra y jitomate deshidratado. Un sabor muy especial.
Cocine la pasta rigatoni según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar a un lado.
En un contenedor, mezclamos el pan molido, 2 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta.
Para hacer la salsa; calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregamos el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y los jitomates deshidratados, cocinamos durante un minuto sin dejar de remover. Agregamos la crema de leche y la nuez moscada y cocinamos durante dos minutos.
Mezclamos el rigatoni previamente cocido, el queso de cabra con nuestra salsa de crema, sazonar al gusto. Vertimos todo en una charola para hornear, espolvoreamos el pan molido y horneamos por 10 minutos o hasta que las migas del pan estén doradas.
Servimos con hojas de albahaca para adornar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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