Picar todos los ingredientes dejando la pasta a un lado.
Vertir el aceite de oliva en un sartén y comenzar a freir el jitomate previamente picado (se pone en primer lugar ya que la cebolla y el ajo estan listos antes de tiempo) posteriormente se vierten las hojas de albahaca.
Después de que el jitomate y la albahaca llevan cinco minutos en el sartén poner la cebolla y el ajo, revolver todos los ingredientes cinco minutos más.
Separar un tercio de los ingredientes que tenemos en el sartén y poner los demás en la licuadora con una taza de agua y se licúa y después se revuelve con los ingredientes que dejamos apartados en el sartén.
En una olla con agua hirviendo se pone sal al gusto y comienzan a ponerse los ravioles con cuidado para que no se revienten y no salpique el agua, dejar hervir a fuego lento por 5 minutos y apagar el fuego.
En un molde (preferentemente de cristal) embarrar la mantequilla con alluda de una palita.
En una coladera vertir los ravioles para quitarles el agua y posteriormente pasarlos al molde previamente engrasado con mantequilla. HAcer esto con mucho cuidado para que los raviles no se revienten.
Vertir toda la salsa sobre los ravioles y con una palita mover un poco para que la pasta llegue hasta el fondo y no se quede en la superficie.
Colocar queso parmesano al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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