Spaghetti con Salsa Bolognesa
Victoria Cherniag Ruiz
Este platillo es un clásico en Italia y sabe mejor si la salsa se prepara con un día de anticipación.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 500 gramos de spaghetti
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 75 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de zanahoria, picada finamente
  • 2 cucharadas de apio, picado finamente
  • 350 gramos de carne de res molida
  • 250 mililitros de vino blanco
  • 8 cucharadas de leche entera
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 500 gramos de jitomate en lata, enteros y pelados con su jugo y cortados en trozos grandes
  • 60 gramos de queso parmesano, rallado
Preparación
3h 10 mins
0 mins
Media
  • Ponga el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en un sartén profundo. Agregue la cebolla y sobre fuego fuerte saltee hasta que se haya dorado.
  • Agregue el apio y la zanahoria y cocine hasta que empiecen a cambiar de color
  • Incorpore la carne, separandola con una cuchara de madera. Ponga sal y deje cocinar revolviendo hasta que se cocine.
  • Agregue el vino y deje que se evapore. Revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue la leche con la nuez moscada y siga cocinando hasta que casi toda la leche se evapore.
  • Agregue los jitomates y revuelva. Una vez que hiervan, baje a fuego lento y cocine sin tapar por al menos tres horas revolviendo ocasionalmente.
  • Cuando esté listo para servir, ponga a hervir agua con sal para la pasta (como indica el paquete) y cocine la pasta.
  • Revuelva en un platón el espaghetti con la salsa de carne y sirva con queso parmesano rallado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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