Esta receta de spaghetti con mejillones se prepara rápidamente con jitomates frescos, ajo y perejil. Le puedes agregar un poco de peperonccino si te gusta lo picante.
Lave los mejillones, quite las barabas y enjuague con agua fría.
Ponga los mejillones en una olla o sartén grande y cocine tapado sobre fuego medio, alto hasta que se abran.
Quite los mejillones de sus conchas. Corte los mejillones mas grandes en trozos. Pase el líquido sobrante del sartén por una coladera y ponga en un bowl, reserve.
En el mismo sartén, agregue el aceite y el ajo, una pizca de sal y los jitomates. Cocine por 20 minutos o hasta que se reduzcan un poco. Agregue el líquido de los mejillones, los mejillones y el perejil. Revuelva y sazone con sal y pimienta.
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete en agua hirviendo con mucha sal.
Agregue la pasta a la salsa de mejillones preparada. Sirva caliente con pimienta recién molida.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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