Delicioso platillo de arroz blanco con mariscos, ideal para cuando tienes antojo de varios mariscos ya que esta receta contiene almeja blanca, camarones y pescado, te encantará.
4 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas. Picados
3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
3 filetes de huachinango, en cuadros
1/4 kilos de camarón, pelados y desvenados
1 kilo de almeja blanca, remojada en agua fría, cambiándola varias veces
1 taza de chícharo
1 taza de ejote
6 tazas de caldo de pollo, o caldo de mariscos
Preparación
1h 5 mins
0 mins
Alta
Moler en la licuadora 1 diente de ajo, la cebolla picada, los 4 chiles poblanos, 1 pimiento verde con 1 taza de caldo de pollo.
Freír el puré en el aceite. Agregar el arroz, las rajas de chile poblano y las verduras. Agregar 5 tazas de consomé de pollo y tapar. Dejar 15 minutos a fuego bajo.
Destapar la paellera y acomodar las almejas, camarones y el pescado.
Tapar la paellera con papel de aluminio y dejar en lumbre suave. Poner mas caldo según lo necesite.
Sacar y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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