Jalapeños Rellenos de Atún
Yamilette González
Hacer un chile jalapeño relleno de atún con mayonesa será una forma de preparar una comida fácil y rápida, además de diferente y deliciosa. Ideal para cuaresma, este platillo es uno muy rendidor y económico, que a todos en casa les gustará. Acompaña estos chiles rellenos con arroz rojo y prueba una comida diferente, sin carne.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 12 chiles jalapeños
  • suficiente de agua, caliente, para cocer los chiles
  • 1/4 tazas de vinagre blanco, para cocer los chiles
  • 2 tazas de atún en lata, para el relleno
  • 1 taza de mayonesa, para el relleno
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en cubitos para el relleno
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1/2 tazas de grano de elote amarillo, para el relleno
  • 1/4 tazas de perejil, finamente picado para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • suficiente de arroz, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Corta los chiles de forma horizontal para retirar las semillas y venas. Reserva.
  • En una cacerola con suficiente agua caliente vierte vinagre blanco, agrega los chiles y cocina por 15 minutos. Escurre y reserva.
  • En un recipiente, mezcla el atún con la mayonesa, el jitomate, la cebolla, los granos de elote y el perejil, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Rellena los chiles con el atún, coloca en un plato extendido, decora con perejil y acompaña con arroz rojo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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