Atún Poblano
Lucy Contreras
Cuando nació mi hija Luisa hace 17 años, llevaba una dieta especial de arroz y me preparaban uno con calamares. Así que como me encanta la ensalada de atún decidí hacer mi versión de arroz con atún y este fue el resultado. En cada oportunidad le mezclo diferentes sabores sin perder la base: el atún.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 30 gramos de margarina, sin sal
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cubito de consomé de verduras, de tomate
  • 500 mililitros de agua
  • 1 lata de grano de elote
  • 1 taza de raja de chile poblano, en cuadritos
  • 1 lata de atún
  • mayonesa, al gusto
  • aguacates, al gusto
  • 4 ramitas de cilantro fresco
  • 1 taza de queso panela, en cubitos, opcional
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Derrite la mantequilla en una olla de 3 litros de capacidad aproximadamente.
  • Dora las dos tazas de arroz, cuida que no se queme.
  • Añade los 500 mililitros de agua. Agrega el cubito de consomé de tomate, deshazlo por completo.
  • Después de 5 minutos que reduzca el agua, agrega el elote, las rajas y el atún.
  • Cuando el arroz esté cocido, toma una porción de 1 taza aproximadamente, agrega 2 cdas de queso panela en cubos (opcional ) y coloca en un molde.
  • Decora con un abanico de aguacate o una cucharada de mayonesa y cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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