El atún es un alimento muy noble, fácil de conseguir, rendidor si lo sabemos mezclar con otros ingredientes, sabor delicioso y nos saca de los más complicados apuros...
Forma el burrito con la ayuda de las tortillas, dobla las puntas hacia adentro para evitar que se salga el atún y enrolla.
Coloca los burritos en un sartén saliente y dóralos por ambos lados.
Para la salsa: En un sartén a fuego moderado, colocar el aceite de oliva, el echalote, el ajo y el azúcar, dejamos sofreír unos minutos hasta que comience a caramelizar.
Salpimentamos y retiramos del fuego. Si queremos dar un toque más dulce y de picor, antes de retirar del fuego agregamos el adobo de los chiles chipotles, mezclamos y retiramos del fuego.
Añadimos la salsa cátsup, la salsa inglesa, el concentrado de tomate, la miel y el pimentón. Mezclamos en un procesador o licuadora. Rectificamos sabor.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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