Esta versión de enchiladas mexicanas es saludable ya que tiene atún y la tortilla no va frita. Podrás disfrutarlas a la hora de la comida o cena y son realmente fáciles de preparar.
6 espárragos, blanqueados y cortados en 5 pedazos c/u
150 gramos de ejote, cocido, cortado en tres pedazos c/u
8 jitomates cherry, cortados a la mitad
2 cucharadas de jocoque
1/4 cebollas, picada
sal, y pimienta
tortillas de maíz, azul
salsas verde
quesos, rallado
Preparación
30 mins
7 mins
Baja
Mezcla el atún con el jocoque. En un sartén caliente, agrega la cebolla, una vez que este sofrita agrega la mezcla de atún y deja que todo se caliente. Mezcla un poco. Agrega los espárragos, ejotes y jitomate cherry.
Calienta las tortillas en un comal y en el microondas calienta la salsa verde. Arma las enchiladas con la mezcla de atún y vegetales, baña con la salsa verde caliente y termina con queso rallado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?