Ensalada de Atún Fresco
mil diz
Esta receta es ideal para degustar en fiestas y reuniones. Es perfecta también para rellenar canapés. La vinagreta le da un sabor delicioso. Si nunca has probado el lomo de atún fresco te invito a que lo hagas, es perfecto.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 1 kilo de atún fresco, cortado en cubos
  • 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • 1 cebolla blanca, cortada en juliana
  • 2 chiles verdes, o ají verde cortados en juliana
  • 2 chiles amarillos, o ají amarillo cortado en juliana
  • 2 chiles rojos, o ají rojo cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • sal, al gusto
  • perejil, finamente picado
  • 20 aceitunas, en rebanadas
  • 2 cucharadas de soya
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • pimientas, al gusto
  • 2 zanahorias, cocidas, en rodajas
  • guisantes, en vaina o ejote (opcional)
  • 1 lechuga sangría
Preparación
30 mins
10 mins
Baja
  • Colocar dentro de un tazón de cristal el atún en cubos. Reservar.
  • En otro recipiente mezclar todas las verduras, condimentos y especias.
  • Integrar el atún con todos los ingredientes y dejar marinar en el refrigerador (tapado con plástico) por 1 hora.
  • Mantener en refrigeración hasta el momento de servir.
  • Rectifica la sazón, si deseas agrega más soya, vinagre o incluso unas gotitas de limón.
  • Sirve encima de una cama de lechuga sangría.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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