Lasaña de Atún

Luisa Santos
Es una receta muy nutritiva, con la que quedarás como un excelente anfitrión pues el toque del atún la vuelve maravillosa. Se conserva perfectamente en congelación durante dos semanas, por lo que podrás tenerlo como un recurso ideal para cuando tengas visitas inesperadas o reuniones por venir.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 8 lasagnas secas, láminas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebollas, grande, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 tazas de agua, del atún
  • 3/4 tazas de leche de vaca
  • sal, y pimienta al gusto
  • 3 latas de atún en agua, drenado
  • 2 zanahorias, peladas, picadas en cubitos
  • 1 papa, grande, pelada y picada en cubitos
  • 1 rama de apio, picado finamente
  • 2 rodajas de poro, picadas finamente
  • 1/2 kilos de jitomate guaje, picado en cubitos
  • 1/2 tazas de crema
  • 1 huevo
  • 3/4 tazas de queso Oaxaca, deshebrado
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 200 gramos de queso manchego, rebanado
  • 1 cucharada de aceite
Preparación
25 mins
20 mins
Media
  • Precalienta el horno a 175º C y engrasa un molde para hornear.
  • Cuece la lasaña en agua hirviendo de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre bien.
  • Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríe la mitad de la cebolla picada hasta que se vea transparente. Agrega la harina, deja que se dore un poco e incorpora el agua del atún. Mueve para desbaratar los grumos y añade la leche. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.
  • En otro sartén calienta 1 cucharada de aceite y sofríe el resto de cebolla, cuando esté transparente añade el diente de ajo y el jitomate picado. Una vez que suelte el hervor añadimos las zanahorias . Cuando haya soltado sus jugos, añadimos la papa, el poro, perejil. Al último añadimos el atún. Verifica la sazón, baja la flama y cocina hasta que se evapore el líquido.
  • Acomoda una capa de pasta en el fondo del molde y cubre con un una capa del guiso de atún. Luego una capa de salsa blanca, y una capa de queso Oaxaca.
  • Repite el procedimiento de capas hasta terminar con una capa de pasta.
  • Bate la crema con el huevo fresco y vierte sobre la lasaña. Cubre con queso y espolvorea con perejil.
  • Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se haya gratinado y dorado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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