Una deliciosa receta tradicional mexicana. Perfecta en días en los que en tu alacena hay pocas cosas. Es muy económica y fácil de realizar. Perfecta para empezar una alimentación libre de carne roja.
Pon a cocer las papas con un poco de sal en agua hirviendo. Cuando estén bien cocidas, saca del agua, quita la piel y machaca un poco.
Abre las latas de atún y agrega al tazón de las papas machacadas. Revuelve. Verifica que no falte sal.
Rellena las tortillas en forma de tacos. (Se pone una porción de la papa con atún en medio de la tortilla y se enrolla)
Pon a calentar un sartén hondo el aceite. Cuando esté bien caliente , meter uno a uno los tacos previamente hechos. Cuida que estos no se abran.
Sácalos del aceite y deja escurrir con papel absorbente por unos momentos.
Sirve cuatro tacos en cada plato y pon encima, crema, queso cotija, un poco de lechuga, unas rodajas de jitomate, rodajas de cebolla, y un poco de aguacate hasta el final.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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