Primero prepara el aderezo del atún mezclando con un batidor globo el aceite de oliva, el echallot, el perejil, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
Corta el atún en cuadrados pequeños con un cuchillo muy filoso.
Mezcla en un recipiente hondo el atún con el aderezo y reserva.
Con un rodillo aplana el pan integral y corta con un cortador de galletas en forma circular. Tuesta a que estén ligeramente dorados.
Mezcla en un recipiente hondo la crema fresca con el wasabi.
Arma tu tártara colocando una rebanada de pan, una cucharadita de la crema de wasabi, 2 cucharadas de la tártara de atún (puedes utilizar el mismo cortador de galleta para colocarla sobre el pan), otro pan y más tártara de atún.
Decora con un poco de germen de alfalfa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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