Esta receta de bacalao a la vizcaína es muy popular en la temporada navideña; sin embargo puedes prepararlo en cualquier temporada del año. Su rico sabor es perfecto para disfrutar con la familia.
1 kilo de papa, peladas, cocidas y cortadas en cubos
Preparación
40 mins
0 mins
Media
El bacalao se pone a remojar en agua simple y fría desde un día antes de su preparación; el agua en que se remoja debe cambiarse por lo menos tres veces en el lapso del tiempo mencionado con el fin de quitarle lo salado.
El bacalao se pone a cocer en agua limpia con el 1/4 kg de cebolla, por lo menos 30 minutos, hasta que quede lo suficientemente suave como para que se pueda desmenuzar.
El bacalao se desmenuza y se pone en un recipiente.
En una sartén se pone el aceite de oliva, cuando esté caliente se le agrega el ajo, el cual cuando se ha empezado a dorar se le añade la cebolla picada, para que una vez que ha empezado a dorarse se agrega el perejil y finalmente el jitomate.
Se deja todo a fuego lento para que termine de sazonarse y luego se le incorpora el bacalao dejando otros 10 minutos en el fuego.
Se le incorporan las alcaparras, las aceitunas y los chiles largos sin la salmuera.
Finalmente se le agregan las papas.
Al servir se le ponen los pimientos morrones para adornar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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