Bacalao al Curry y Leche de Coco
Clarissa Jimenez
Una receta con sabores exóticos que mi familia y yo adoramos. El sabor de la leche de coco suaviza el sabor del curry, es simplemente una combinación perfecta.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, mediana
  • 2 pimientos
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 25 mililitros de leche de coco
  • 750 gramos de bacalao, en filete
  • 10 mililitros de agua
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • Corta los filetes de bacalao en cubos.
  • Pela y pica la cebolla.
  • Lava y corta los pimientos (en trozos pequeños).
  • En una sartén, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y los pimientos, déjalos cocinar durante 5 minutos.
  • Añade el curry e integra bien y deja cocinar por dos minutos más.
  • Agrega el agua y la leche de coco, mezcla bien. Cuando comience a hervir agrega los cubos de bacalao, la sal y la pimienta.
  • Deja cocinar a fuego lento durante diez minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
  • Bájalo del fuego y sirve acompañado de arroz blanco o de la guarnición que prefieras.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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