Brochetas de Langostinos al Coco
Lorenza Avila
Langostinos a la parrilla marinados en una salsa de coco, preparados a la parrilla son una delicia. Para los amantes de la comida con ingredientes del mar, es un acierto seguro. Ya que los langostinos con el sabor del coco y el perfume del limón son perfectos para comer en brochetas como entradas o como plato fuerte. No dudes más y prepáralos cuanto antes.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 400 mililitros de leche de coco, (la venden enlatada)
  • 6 cebollín
  • 1 limón, jugo y ralladura
  • 4 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol, o aceite de maíz
  • 650 gramos de langostino, crudos
  • al gusto de pimienta
Preparación
25 mins
0 mins
Media
  • Pique el cebollin muy fino y pónganlo en un platon con la leche de coco, la ralladura y el jugo de limón, el cilantro y el aceite. Se pone sal y pimienta al gusto y se revuelve bien. Se deja marinar en el refrigerador con los langostinos bien sumergí
  • Se pre calienta la parrilla. Se escurren los langostinos y se reserva el caldo de pollo. Se ponen en brochetas largas (lo ideal es usar de las brochetas metálicas para que no se quemen).
  • Se asan las brochetas en temperatura media, untándolas con el caldo de leche de coco que sobro. Y se les da la vuelta con frecuencia. Se dejan unos 8 minutos o hasta que hayan cambiado de color.
  • Servir inmediatamente acompañado de limones asados (cortados a la mitad y asados hacia abajo en la parrilla).

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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