El callo de hacha aguachile son unos deliciosos callitos de hacha como botanita. Es una receta mexicana elaborada a base de un marisco, cebolla, limón, chile piquín y pepino. Es buenísima para picar o para servir como entrada.
Se meten al refrigerador de 8 a 10 minutos para que se pongan un poco duritos.
Mientras se enfrian los callos vas exprimiendo los limones y se cuelan.
Se parten los pepinos en rodajas finas o en cuadritos (en este caso sin la semilla).
Partimos la cebolla finamente en rebanadas en forma de luna.
El chile piquín lo mueles con una cuchara.
Sacamos los Callos de Hacha del refrigerador y le ponemos sal y pimienta, agregamos el pepino, cebolla, chile piquín, el jugo del limón y un chorrito de salsa de soya.
Se revuelve todo muy bien con cuchara de plástico o de madera y se deja reposar unos 3 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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