500 gramos de camarón mediano, pelados, desvenados y cortados en pedazos
500 gramos de callo de hacha, grande
2/3 tazas de pimiento rojo, finamente picado
1 cucharada de echallot, finamente picado
1 cucharada de ajo
2 cucharadas de albahaca
1 cucharada de romero fresco, picado
4 cucharadas de vinagre de jerez
1/4 tazas de aceite de almendra
al gusto de pimienta, al gusto
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en una licuadora (el pimiento, el echallot, el ajo, la albahaca, el romero y el vinagre. Mezcla por 10-15 segundos.
Retira de la licuadora y mezcla con el aceite de almendra. Sazona con sal y pimeinta.
En un sartén grande caliente 2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sazone los camarones y los callos con sal y pimienta y cocine en el sartén. Aproximadamente 2-3 minutos de cada lado.
Retire del sartén y mezcle con la vinagreta de pimiento. Sirva en platos individuales.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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