Los camarones al guajillo sobre pimiento al horno y salsa de habanero es una preparación muy sabrosa, fácil de preparar y con un sabor exquisito. Los camarones al guajillo es la receta ideal para cocinar en el horno.
10 chiles guajillos, sin semillas y remojados (para la salsa)
al gusto de comino, para la salsa
3 pimientas gruesas, para la salsa
20 mililitros de vinagre de manzana, para la salsa
al gusto de sal y pimienta, para la salsa
6 pimientos, de colores (para los pimientos al horno)
20 mililitros de aceite, (para los pimientos al horno)
al gusto de sal y pimienta, para los pimientos al horno
4 chiles habaneros, verde (para la salsa de habanero)
4 chiles habaneros, amarillo (para la salsa de habanero)
10 mililitros de vinagre blanco, (para la salsa de habanero)
100 mililitros de aceite de oliva, (para la salsa de habanero)
al gusto de sal y pimienta, cantidad necesaria (para la salsa de habanero)
1 cebolla morada, (para la salsa de habanero)
3 limones, (para la salsa de habanero)
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
Limpiar los camarones. Salpimentar y marinar en la salsa de guajillo.
Para la salsa de guajillo: Moler los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta.
Para los pimientos: Ponerles un poco de grasa y meterlos a hornear a 200 °C hasta que se asen. Retirar del horno, sudar, pelar, desvenar y cortar en julianas medianas.
Para la salsa de habanero. Asar los chiles en la misma charola que los pimientos. Moler con el vinagre y aceite de oliva, sazonar y reservar.
Para la cebolla morada: Filetear muy delgado. Agregarle cilantro finamente picado y jugo de limón, sal y pimienta.
Para los camarones: Meter los camarones en una charola a hornear por 20 minutos a 200 °C.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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