Camarones Envueltos en Tocino Rellenos de Queso
Carlos Lieja
Si te gusta la botana de camarones, estos deliciosos camarones rellenos de queso manchego con queso crema y un toque de polvo de ajo, cubiertos en tocino doradito y crujiente, sumergidos en una salsa picosita de tamarindo con chipotle y mayonesa te fascinarán.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de queso crema, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado finamente
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 14 camarones grandes, limpios y sin cabeza
  • 14 rebanadas de tocino
  • 1 cucharadita de mantequilla, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado para la salsa
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada para la salsa
  • 1 taza de concentrado de tamarindo, para la salsa
  • 1/2 tazas de mayonesa, para la salsa
  • 1/2 tazas de chile chipotle, para la salsa
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para la salsa
  • 1 pizca de sal y pimienta
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Para el relleno, en un bowl mezcla los quesos con el ajo y el cilantro, sazona.
  • Rellena los camarones con la mezcla de queso y envuelve cada uno con el tocino.
  • Calienta una sartén a fuego alto, cocina los camarones hasta que el tocino este crujiente, escurre sobre papel absorbente.
  • Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio y funde la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, añade el concentrado de tamarindo, la mayonesa, el chile chipotle y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Reduce ligeramente, enfría y sirve con los camarones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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