400 gramos de filete de pescado, huachinango o róbalo
8 mejillones
100 gramos de chícharo
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
En una paellera o sartén grande ponga a calentar el aceite, y en él fría los ajos y retírelos.
Luego, sofría el tomate y la cebolla en el mismo aceite; añádale los calamares y el azafrán, dejándolos en el fuego hasta que los mariscos estén cocidos; incorpore el arroz precocido.
Con una espátula remueva los ingredientes anteriores, y cuando vayan tomando color, añada el caldo de pescado caliente.
Cuando empiece a hervir, agregue los camarones, los langostinos, los mejillones, las almejas, el pescado, los chícharos, y sazone con sal y pimienta; al último ponga los chiles morrones de manera que queden como adorno en la superficie.
Nota: Si no dispone de paellera o sartén honda, puede usar una cazuela de barro y espátula de madera.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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