Langostinos a la Mantequilla, puré de Camote y aceite de Perejil
Kiwilimón
La receta de langostinos a la mantequilla es una preparación con muy pocos pasos y con un sabor increíble. La preparación viene con un puré de camote aderezado de aceite de perejil. Los langostinos a la mantequilla, puré de camote y aceite de perejil es la receta perfecta para cuando tienes invitados en casa.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 5 langostinos
  • 1 camote, blanco
  • 1/4 tazas de piloncillo, rallado
  • 1/4 manojos de perejil
  • 2/3 tazas de aceite de oliva
  • 2 tazas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2/3 tazas de leche de vaca
  • 1 paquete de flor comestible
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • Pela el camote y cuécelo en una olla con suficiente agua.
  • Limpia los langostinos, retira la carcasa, cuidando de no retirar la cola y la cabeza. Introduce un palillo por la cola del langostino, para que no se enrosque cuando lo cuezas.
  • Salpimenta los langostinos.
  • Funde la mantequilla en un sartén a una temperatura baja. Agrega los ajos (previamente aplastados y pelados) para saborizar la mantequilla.
  • Deposita los langostinos en la mantequilla saborizada para que se cuezan lentamente, cuidando que la temperatura no aumente. Voltea los langostinos y verifica la cocción.
  • Una vez que el camote se encuentre muy suave, retíralo del fuego y muélelo en un procesador de alimentos, agregando poco a poco la leche, para suavizar la molienda. Sazona con un poco de mantequilla que utilizaste para cocinar los langostinos. Sazona el camote con sal, pimienta y endulza con el piloncillo. Si la textura del camote es muy pesada, agrega un poco más de leche.
  • Licua el perejil con el aceite de oliva y salpimienta.
  • Para servir: toma un poco de puré y con la ayuda de un aro, colócalo en un plato, compacta un poco, retira el aro. Quita el palillo al langostino y sírvelo en el plato sobre el puré. Decora con flores orgánicas y enmarca con el aceite de perejil.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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