Prepara esta refrescante ensalada de camarones, con una mezcla de verduras muy colorida y un aderezo cremosito mil islas. Su lucidora presentación volverá locos a tus invitados en la próxima fiesta.
4 cucharadas de pepinillo, finamente picado, para el aderezo
4 cucharadas de cebolla morada, finamente picada, para aderezo
1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
2 cucharadas de salsa picante, para el aderezo
al gusto de sal y pimienta
1 piña
2 1/2 tazas de camarón pacotilla
1/4 tazas de rábano, finamente picado
1/4 tazas de jitomate, finamente picado
1/4 tazas de apio, cortado en medias lunas
1 taza de piña, coratda en cubos
1 aguacate, para decorar
2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, finamente picado
1/4 tazas de pimiento naranja
al gusto de cilantro fresco, para decorar
al gusto de galleta salada, para acompañar
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
Para el aderezo, en un bowl mezcla la mayonesa con la salsa cátsup, los pepinillos, la cebolla morada, el jugo de limón, la salsa picante y sazona con sal y pimienta. Reserva.
Corta la piña a la mitad y con ayuda de un cuchillo o cuchara retira la pulpa, corta en trozos pequeños y reserva.
En un bowl, mezcla los camarones con la piña, los rábanos, el jitomate, el apio, los tallos de cebolla cambray, el pimiento, el cilantro y el aderezo. Sazona con sal y pimienta.
Rellena la piña con la ensalada, decora con un abanico de aguacate y cilantro fresco. Sirve con galletas saldas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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