Un platillo muy mexicano que se sirve principalmente en épocas decembrinas. Prueba esta receta de unos deliciosos romeritos que tienen un intenso sabor y van perfecto para la cena navideña.
1 pizca de bicarbonato de sodio, para Cocinar de Arm & Hammer™
2 tazas de papa cambray, peladas
1 taza de camarón seco
1 huevo
suficiente de aceite, para freír
2 tazas de mole poblano
al gusto de sal
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
Coloca los romeritos en una cacerola con un poco de agua. Cocínalos a fuego medio sin quedar completamente cocidos.
En una olla coloca los nopales y la cebolla. Cubre con agua y agrega el Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™ junto con la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que esten suaves, en un lapso de entre 15 y 20 minutos.
Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Corta las cabezas y colas de los camarones y resérvalas. Remoja los camarones en agua caliente durante 10 minutos.
Muele en seco las cabezas y colas de camarón. Bate el huevo a punto de turrón y mézclalo con el polvo de camarón. Forma tortitas y fríe en aceite.
En una olla grande, disuelve la pasta de mole en el agua en que se remojó el camarón.
Agrega los romeritos, nopales, papas y camarones. Cocina a fuego medio y sazonar con sal al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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