Tacos de Camarón y Rajas Poblanas
Yisela Go
Esta es una variante de los tacos de pollo en esta ocasión los rellenamos con camarón y rajas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 12 tortillas
  • 1/2 cebollas, picada en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 1 kilo de camarón pacotilla
  • 3 chiles poblanos, en rajas, sin semillas
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 5 jitomates, en cubos, para la salsa de tomate
  • 4 chiles guajillos, hervidos sin semilla, para la salsa de tomate
  • 1/4 cebollas, picada, para la salsa de tomate
  • 1 diente de ajo, para la salsa de tomate
  • 1 ramita de epazote, para la salsa de tomate
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa de tomate
  • aguacates, para decorar
  • sal
  • pimientas
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla con el ajo después agregar los camarones, los chiles poblanos y sazonar con sal y pimienta
  • Dejar cocinar por 5 minutos y espolvorear el harina para reducir la humedad de la preparación.
  • Una vez cocido dejar enfriar un poco y rellenar las tortillas de harina con la preparación, cerrar (con un palillo de dientes)y freír hasta dorar.
  • En una cacerola con aceite freír a fuego bajo una parte de los jitomates junto con la cebolla el ajo picado y el epazote.
  • Moler la otra parte de jitomate con los chiles guajillos y el caldo de pollo. Tapar y cocinar hasta que se desbaraten los jitomates y quede como una salsa, por último rectificar sazón con sal.
  • Servir los tacos bañados con la salsa de tomate y decorar con rajas de aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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