Esta receta se prepara en mi ciudad los días de semana santa y pascua, en algunos estados de la república mexicana hay variaciones de este platillo. En lo particular me gusta mucho disfrutarlo en cualquier día del año.
1 pieza (SI aparece en el ingrediente) de jitomate
4 piezas de tomate
6 piezas de nopal, en cuadros y previamente cocidos
1 diente de ajo
1/4 tazas de cebolla
suficiente de aceite
al gusto de sal
al gusto de pimienta
Preparación
30 mins
15 mins
Media
En un bowl separamos las claras de las yemas. Batir las claras a punto de turrón incorporando las yemas poco a poco, agregar el polvo de camarón de forma envolvente.
En una sartén caliente a fuego medio agregamos el aceite y con ayuda de una cuchara agrega una pequeña porción de la mezcla de camarón, dándole una forma de tortita, dora por ambos lados y colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reservar
En una olla a fuego medio poner a cocer el jitomate, los tomates, la cebolla y el ajo. Escurrir y licuar junto con los chiles.
En una olla a fuego medio agregamos una cucharada de aceite e incorporamos la salsa, sazona con sal y pimienta, hierve por 5 minutos. Agrega los nopales y las tortitas de camarón, da un ligero hervor y rectifica el sabor. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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