Ceviche Peruano con Leche de Coco
Kiwilimón
Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 pescados tipo sierra, o pescado tipo barbero
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 4 limones
  • 1 camote, en tiras
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de zúmac
  • 1/4 tazas de jugo de toronja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de pepino, pelado y sin semillas finamente picado
Preparación
30 mins
0 mins
Media
  • Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. En una charola para hornear coloque el camote y sazone con el jugo de tornoja, aceite de oliva, la canela, el zúmac, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernas las tiras.
  • En un recipiente hondo grande mezcle el pescado cortado en tiras, la cebolla y el pepino. Agregue el jugo de limón, el ají y la leche de coco. Mezcle bien.
  • Sazone con sal y pimienta, y chile piquín si desea y mezcle. Tape y refrigere en lo que están las papas de camote.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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