Crepas de Bacalao con Tortilla de Harina
Jessica Alcántara
¿Te sobró recalentado? Prepárate un desayuno de campeones con unas crepas rellenas de bacalao con una deliciosa salsita tatemada de jitomate y chile güero que te encantará, porque le dan un toque picosito y especial. ¡Además, se hacen en tan sólo 25 minutos!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 jitomates, cortado en cubos
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 5 chiles güeros
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 tazas de bacalao, a la vizcaína
  • 8 tortillas de harina
  • al gusto de almendra, fileteada, para decorar
  • al gusto de aceituna, en rodajas, para decorar
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • En un comal a fuego medio, asa el jitomate con la cebolla, el ajo y los chiles güeros hasta que doren.
  • Licúa las verduras tatemadas hasta obtener una salsa tersa.
  • Vierte en una ollita con aceite, y cocina alrededor de 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  • Calienta las tortillas en un comal. Reserva.
  • Recalienta el bacalao y rellena las tortillas de harina. Enrolla.
  • Sirve la salsa en un plato, coloca las crepas de bacalao, decora con rodajas de aceitunas y almendras.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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