Donas de Sushi con Salmón, Atún, Pulpo y Camarón
Ilse Castrejón
Esta genial preparación original de donas de sushi con ricos toppings de pulpo, camarón, salmón y atún fresco, con un toque de aguacate, queso crema, tiritas frescas de pepino y ajonjolí negro; es la preparación ideal para llevar a cualquier reunión. No se te olvide acompañar con la soya preparada, salsa Tampico y de chipotle. ¡Que rico!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de arroz de sushi, enjuagado
  • 1/8 tazas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 100 gramos de pulpo, cocido y cortado en láminas finas y delgadas
  • 100 gramos de salmón, cortado en láminas delgadas
  • 100 gramos de atún, cortado en láminas delgadas
  • 100 gramos de camarón, limpios y pelados abiertos en mariposa
  • 1 aguacate, cortado en láminas delgadas
  • 100 gramos de queso crema, cortado en láminas finas
  • 1/2 tazas de ajonjolí negro
  • 1/4 tazas de salsa de soya ponzu
  • 1/2 tazas de tampico
  • 1/2 tazas de salsa de chipotle
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
  • Calienta el agua en una ollita a fuego medio, agrega el arroz y cocina tapado a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Extiéndelo sobre una charola para que enfríe. Reserva.
  • En un bowl mezcla el vinagre con el azúcar, rocía sobre la preparación del arroz, mueve con tenedores para que no se apelmace y deja que se absorba. Reserva.
  • Sobre una tabla coloca un aro grande y uno pequeño al centro, engrasa con el aceite de ajonjolí, rellena con el arroz, comprime bien, retira el aro. Forma varias donas de arroz. Reserva.
  • Cubre las donas de arroz con láminas finas de pulpo, salmón, atún y camarones, coloca aguacate, una lámina de queso crema por dona y en un extremo cubre completamente con ajonjolí negro y pepino, agrega un poco de Tampico y de salsa de chipotle.
  • Sirve las donas de sushi y acompaña con la salsa de soya.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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