Dorado con salsa de mango
Lorenza Ávila
Pescado blanco con salsa de mango con chile, pepino, cilantro y cebolla roja.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 tazas de leche de coco, light
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 4 pescados sierras, u otro pescado blanco
  • 1 1/2 tazas de mango, cortado en cuadritos
  • 3/4 tazas de pepino, cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de cebolla roja, picada finamente
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • 1 chile serrano, cortado finamente
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta
Preparación
45 mins
0 mins
Baja
  • Mezclar 3 cucharadas de leche de coco con 3 cucharadas de jugo de limón y marinar los filetes de dorado unos 15 minutos cubiertos.
  • Mezclar la otra cucharada de leche de coco con las otras 3 de jugo de limón, el mango, pepino, cebolla, cilantro, gengibre y chile serrano. Poner sal y mezclarlo bien.
  • Quitar el pescado de la marinada y poner sal y pimienta. Calentar un sartén y poner spray para cocinar (PAM). Cocinar el pescado 4 minutos en cada lado, o hasta que quede bien hecho.
  • Servir con la salsa de mango encima y decorar con cilantro y rodajas de limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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