Los filetes se lavan , se secan y se ponen a remojar en jugo de limón
Se cortan los papeles de aluminio, se doblan a la mitad con el lado opaco afuera.
En cada papel se pone una cucharadita de aceite de oliva con que se untan los filete de los dos lados.
Cada filete debe ser rociado con sal, pimienta, un poquito de pimienta de cayena, ajo en polvo, anís, perejil, una pizca de estragón, corteza de limón rallado. Sobre todo se pone un trocito de mantequilla, se espolvorea una cucharadita de pan molido y unas gotas mas de jugo de limón.
Se cierran los papeles, doblando a la mitad para juntar las dos partes y se engargolan doblando primero en forma sencilla y despues en forma de espiguilla apretando con un dedo.
Se hornean a 200°C durante 25 minutos, y el papel aluminio se infla como un globo.
Se sirven en el papel para mantener el pescado caliente y jugoso.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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