Gratín de Pescado
Mariela Irene Arteaga Rietveldt
El gratín de pescado es una receta fácil y rica. Es una manera diferente de preparar el pescado, acompañándolo con cebolla morada, caldo de pescado para que quede jugoso y queso gratinado. Definitivamente un platillo para chuparse los dedos.
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Ingredientes
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Porciones
  • 1 kilo de filete de pescado, y sin espinas
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 hojas de laurel, y de romero fresco
  • 1/2 tazas de caldo de pescado, o de verduras
  • 1 taza de leche de vaca
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/4 tazas de perejil, picado
  • suficiente de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas, rebanadas
  • 2 papas, rebanadas
  • 1 taza de queso, rallado, del de su preferencia
Preparación
45 mins
0 mins
Baja
  • Se colocan los filetes salpimentados en una sartén con aceite de oliva .
  • Se distribuye de manera uniforme la cebolla y las papas rebanadas , las hojas de laurel y el romero fresco.
  • Agrégale la cucharada de mostaza a los filetes ( si deseas puedes colocarlos en la olla con la mostaza untada en el pescado).
  • Se le agrega el caldo cuando las cebollas y las papas esten brillantes, hay que tener cuidado que no se peguen al sartén.
  • Luego, cubre toda la preparación con tres cuartos de taza de la leche, deja que rompa el hervor.
  • Lleva a fuego mínimo y en una taza se coloca la fécula de maíz o maicena con el resto de la leche y disuélvela.
  • Se le agrega la leche mezclada con la fécula de maíz de manera uniforme.
  • Se cocina por unos minutos más revolviendo hasta que se haga una crema y se le agrega el queso rallado.
  • Al terminar, agrégale perejil picado.
  • Puede acompañarlo con arroz blanco o vegetales al vapor.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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