Huachinango a la Jamaica
Marielle Henaine
Cocinar pescado nunca será tan fácil como con esta receta de Huachinango a la Jamaica, que va acompañado de unas deliciosas verduras salteadas.

Sin duda, esta es una de las recetas de Cuaresma preferidas, porque es rápida no lleva tantos ingredientes y te tardarás en prepararla máximo 30 minutos.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picado
  • 1/4 tazas de concentrado de jamaica, natural
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 chiles habaneros, asado, finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo
  • 500 gramos de huachinango
  • 1/2 tazas de brócoli, cocido
  • 1/2 tazas de ejote, cocido
  • 1/2 tazas de elotito
  • 1/2 tazas de zanahoria, bastones
  • 1/2 tazas de papa cambray, cocida
  • suficiente de sal
  • suficiente de perejil chino
  • suficiente de limón amarillo, en gajos
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Para la salsa, en una olla a fuego medio derrite la mantequilla y cocina el ajo, la cebolla, el concentrado de jamaica, el azúcar, el caldo de pollo y el chile habanero por 20 minutos o hasta espesar.
  • En un sartén agrega la mantequilla y el ajo, cocina el huachinango por 10 minutos, agrega las verduras y sazona.
  • Sirve una cama de verduras, encima coloca el pescado y cubre con la salsa de jamaica, decora con perejil chino y rodajas de limón amarillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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