Lenguado Relleno de Cangrejo
Deborah Dana
Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 lenguados, pescado blanco
  • 2 latas de cangrejo desmenuzado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de echallot, picado
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1/4 tazas de crema fresca
Preparación
45 mins
0 mins
Media
  • Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Prepare un refractario para hornear engrasando con spray vegetal.
  • En un sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla y dore 2 cucharadas de echalots. Retire del sartén y ponga en un recipiente hondo.
  • Agregue la carne de cangrejo, el pan molido, el perejil, el jugo de limón, la sal, y la pimienta. Mezcle bien.
  • Tome los filetes de lenguado y sazone con sal y pimienta. Ponga el relleno de cangrejo sobre cada filete y enrolle.
  • Coloque los filetes enrollados en el refractario para hornear. Hornee los filetes por 25 minutos o hasta que el pescado tenga un color opaco.
  • En un sarten grande derrita la cucharada de mantequilla restante y dore los echalots. Agregue el puree de jitomate, y sazone con sal y pimienta.
  • Incremento el fuego y cocine por 5 minutos más o hasta que el líquido de la salsa se haya evaporado.
  • Agregue la crema y continúe cociendo hasta que la salsa hierva. Retire del fuego.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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