Macum de Pescado
Josefina Avila
Receta regional del estado de Yucatan, delicioso macum de pescado.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 kilos de pescado, (mero) en postas
  • 4 jitomates, en rodajas
  • 1 cebolla, rebanada en aros
  • 1/2 barras de pasta de achiote
  • 4 naranjas, sacarles el jugo
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1/2 cucharaditas de orégano, molido
  • 1/2 cucharadas de pimienta molida
  • 3 chiles güeros, o ixcatic
  • 2 chiles habaneros
  • aceites de oliva
  • 2 tazas de agua
  • sal, al gusto
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Se disuelve el achiote con el jugo de naranja se agrga, sal, pimienta, orégano y ajo.
  • Con la mezcla anterior se pone a marinar el pescado por media hora.
  • En una cacerola se acomodan las postas de pescado y se grega toda la mezcla con la q de marino, encima se acomodan las rodajas de jitomate,cebolla y los chiles se tapa y se pone a cocer a fuego lento entre 15 a 25 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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