Poner los mejillones lavados y escurridos en una cacerola con agua hirviendo con sal por 3 minutos. Sacarlos y quitar la tapa superior de cada uno.
Despegar el mejillón de la concha y volverlo a colocar en su lugar. Así será mas fácil comerlos. Reservar en un platón.
Partir 2 rodajas delgadas del limón y cortarlas en trocitos triangulares. El resto del limón exprimirlo.
Revolver el apio picado con el jitomate partido en cuadritos, la albahaca picada y la cebollita picada fino.
Agregar el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y revolver. Poner como una cucharada de esta mezcla sobre cada mejillón y decorar con un trocito de limón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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