Delicioso platillo de mejillones con salsa de coco, es perfecto para traer la cocina thai a tu mesa y probar de estas delicias que ofrece. Prepáralo para una ocasión especial.
Calienta en una sartén aceite de coco y fríe la cebolla hasta que se dore. Reserva las cebollas y deja secando.
En la misma sartén, con el aceite previo, agrega ajo, el pasto limón y chile thai. Saltea hasta que se ablanden y agrega los mejillones, el agua, el vino de arroz y la salsa de pescado.
Aumenta la temperatura y mezcla para integrar todos los ingredientes. Cubre con una tapa y deja cocinar por 6-8 minutos. Quita los mejillones que no se abrieron.
Reduce a media la temperatura, y agrega albahaca y la leche de coco y cocina por un minuto más.
Agrega pimienta negra a gusto y quita la sartén del calor. Servir con lima y pan tostado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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