Estos mejillones con salsa de azafrán pueden estar listos en tan solo 15 minutos. Es una receta deliciosa para cualquier día de la semana. Sírvela con un buen pan para remojar en el caldito.
En una olla grande, ponga los echallots junto con el ajo picado con un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que los echallots estén transparentes y agregue el azafrán.
Agregue el vino y deje que hierva. Agregue la crema, un poco de pimienta, 3/4 cucharadita de sal y los mejillones.
Tape la olla y deje que se cocine durante 6 minutos. En este momento cheque si ya están abiertos todos los mejillones. Si no es así, tape y cocine un par de minutos más. Descarte los mejillones que no se abran.
Sirva los mejillones con su caldito caliente y espolvoree con perejil picado encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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