1 kilo de guisante verde entero legumbres La Asturiana®
1/2 kilos de mejillón
100 gramos de camarón
50 gramos de mantequilla
1/2 poros
1/2 vasos de vino blanco, (de los vasos de vino)
1 echallot
agua
sal
salsas de tomate
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
Cocemos los guisantes al vapor. Mientras se van cociendo, se preparan los mejillones.
Colocamos los mejillones con un poco de vino blanco en una cazuela.
Cuando se abran escurrimos el agua y reservamos ese agua para la salsa marinera.
Elaboramos la salsa marinera de la siguiente manera: Picamos la chalota y el puerro en brounoisse, pochamos la verdura y cuando esté pochada añadimos un poco de harina y salsa de tomate.
Rehogamos todo el conjunto y lo mojamos con el agua de los mejillones. Espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos a punto de sal.
Sacamos los mejillones de la cáscara y juntamos la carne con la salsa de marinera.
Una vez cocidos los guisantes, se escurren en un colador grande.
En una cazuela amplia ponemos a derretir la mantequilla, se echan los guisantes y se agrega los mejillones y camarones.
Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y ponemos en una fuente sirviendo enseguida en los platos también templados.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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