Pescado a la Florentina
Deborah Dana
Pescado al horno con una salsa de espinacas, almendras, arroz y limón.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 filetes de pescado, (Huachinango, Lenguado, Mero o Robalo)
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/4 cucharaditas de romero
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 300 gramos de espinaca, picada, cocida y seca
  • 1 taza de arroz, cocido
  • 1/2 tazas de almendra, tostadas y picadas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 lata de crema de champiñones, de cabellas
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que esté transparente.
  • Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien.
  • Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón.
  • Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete.
  • Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pyrex.
  • Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos.
  • Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez.
  • Cubra los filetes con ésta salsa y cocine por 20 minutos más.
  • Antes de servir mezcle bien la salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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