Pescado a la Veracruzana con Chiles Güeros
Carlos Lieja
El pescado a la veracruzana es un platillo típico que fusiona los sabores de la cocina mexicana con la cocina española, este delicioso platillo está hecho a base de jitomate con aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Acompañado de un poco de arroz blanco, será ideal para que lo prepares en cualquier ocasión y quedara espectacular.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla blanca, fileteada
  • 4 jitomates, escalfado y picado finamente
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • 1/2 tazas de aceituna verde, cortadas en rodajas
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • 1 taza de chile güero, con un poco de salmuera
  • 2 hojas de laurel
  • 4 filetes de pescado
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y el jitomate, hasta que consigas una salsita espesita.
  • Agrega las alcaparras, las aceitunas y cocina 3 minutos más para que se incorporen los sabores. Añade el perejil, los chiles güeros, el laurel y cocina durante 5 minutos más.
  • Agrega el pescado a la salsa, cúbrelo con la misma, espolvorea orégano al gusto y tapa para que se cocine bien.
  • Sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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