Picamos el tomate, la cebolla y el chile serrano en cuadritos pequeños y el cilantro finito como si fueramos a hacer una salsa bandera. Revolvemos todo y agregamos sal de ajo y pimienta. Reservamos aparte.
Trozamos pedazos de papel aluminio según la medida de nuestros filetes que se pueda tapar por completo como si hicieramos una bolsita
Ya que tenemos cortados nuestros 6 papeles aparte rallamos nuestro queso, si ya lo tenemos rallado es mejor, reservamos.
El filete es a elegir a nuestro filete lo espolvoreamos con consome de pollo no mucho porque nuestra bandera ya tiene sal.
A nuestros papeles les vamos a embarrar mantaquilla para que no se pegue el pescado a todos los papeles para más facil ya que embarramos la mantequilla ponemos nuestro pescado con consome y encima le ponemos nuestra salsa bandera después el queso y encima el jamón rebanadito en tiras pequeñas lo tapamos como si fuera taco bien tapadito y lo ponemos en una cazuela según la medida los que quepan con poco aceite lo tapamos con la tapadera del sartén como por 20 minutos a fuego lento.
Se acompaña con arroz blanco y ensalada verde sabe rico y es muy nutritivo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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