Se recortan rectángulos del papel aluminio donde se envolverá el pescado y se untan con mantequilla para un mejor sabor.
Se coloca el pescado, unas cuantas rodajas de cebolla, jitomate, la ramita de epazote y un chile en rajas (sin semillas).
Se esparce 1/2 cucharadita de consomé de pollo y 1 cucharada de aceite de oliva.
Se envuelven y se pueden cocinar de dos formas: En un comal a fuego medio de un solo lado por 15 minutos o hasta que dore un poco la parte de abajo y la otra en el horno a 280ºC por 15 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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