Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana
Carlos Lieja
No vas a creer lo fácil que es preparar este pescado relleno de camarones en salsa poblana, quedarás como todo un chef con tus familiares y amigos, ya que aparte de ser bajo en calorías y rico en proteínas es súper lucidor y su sabor es espectacular. ¡Tienes que probarlo!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de chile poblano, asado, sin semillas y cortado en rajas, para salsa
  • 1 diente de ajo, para salsa
  • 1/4 cebollas blancas, para salsa
  • 1/2 tazas de leche evaporada, para salsa
  • 1/4 tazas de queso crema, para salsa
  • 1 cucharadita de sal, para salsa
  • 1 pizca de pimienta, para salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para relleno y para salsa
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
  • 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada, para el relleno
  • 500 gramos de camarón, limpios, sin cáscara, para relleno
  • 1/4 tazas de grano de elote amarillo, para el relleno
  • 1 taza de raja de chile poblano, para relleno
  • 6 robalos, en filetes de 150g c/u
  • 3 elotitos, en mitades a lo largo
  • al gusto de hoja de maíz, en tiras, para amarrar los pescados
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Para la salsa, licúa el chile poblano con el ajo, la cebolla, la leche evaporada, el queso crema, la sal y la pimienta a tu gusto, hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
  • Calienta una ollita con el aceite y cocina la salsa hasta que llegue a punto de ebullición, retira del calor y reserva.
  • Para el relleno, en una sartén a fuego medio con aceite de oliva, cocina el ajo, con la cebolla, los camarones, el elote y las rajas de poblano, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
  • Sobre una tabla sazona los filetes de robalo con sal y pimienta y rellena con la preparación anterior, enrolla y coloca un elote baby en el centro amarra con las hojas de maíz, coloca un palillo para tener un mejor soporte.
  • Coloca los rollitos en una charola con papel para hornear y hornea por 12 minutos. Retira del horno y sirve con la salsa de poblano y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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