El pescado zarandeado es una preparación típica de la costa del Pacífico, se dice que fue creado en el estado de Nayarit, pero puedes encontrarlo en muchas playas de la costa. Es un platillo fresco, rico en sabores, ligero y delicioso.
2 tazas de McCormick Balance® Mayonesa con Aceite de Aguacate
2 cucharadas de orégano
3 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de chile de árbol, molido
1/4 tazas de jugo de limón
2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharada de sal de mar
1 taza de salsa picante, estilo huichol
4 pargos huachinangos, 1.5 kg, fresco, abierto en corte mariposa
al gusto de sal de mar
1 taza de lechuga francesa, hojas, para acompañar
suficiente de limón, en rodajas, para decorar
suficiente de naranja, en gajos, para decorar
suficiente de cebolla morada, aros, para decorar
suficiente de hoja de cilantro, para decorar
suficiente de jitomate cherry, de colores, para decorar
suficiente de lechuga francesa, para decorar
suficiente de limón, para acompañar
suficiente de tortilla, para acompañar
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
En un recipiente o bowl mezcla la McCORMICK Balance® Mayonesa con Aceite de Aguacate con el orégano, el ajo en polvo, el chile de árbol en polvo, el jugo de limón, la pimienta y la sal de mar. Vierta la salsa picante, integra y reserva.
Precalienta el horno a 230 °C.
Coloca el pescado sobre una tabla y realiza cortes superficiales en forma diagonal en la carne del pescado, sazona con suficiente sal de mar; posteriormente, con ayuda de una brocha, unta una cantidad abundante de la mezcla que hiciste previamente en todo el pescado.
Coloca el pescado en una rejilla y esta sobre una charola, hornea el pescado por 15 a 230 °C; una vez que haya pasado este tiempo, retira del horno y deja reposar por 5 minutos.
Sirve el pescado entero sobre una cama de lechuga acompaña con limón, naranja, cilantro, jitomate cherry y tortillas de maíz.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?