Pescado con Salsa de Azafrán

Kiwilimón

Si tienes antojo de un delicioso pescado, te presentamos una receta que te va encantar: pescado con salsa de azafrán. Es un rico pescado con una sabrosa salsa de azafrán, es una preparación perfecta para la temporada de cuaresma o cuando quieres quedar muy bien con tus invitados.

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Ingredientes

Porciones

2 pescados, de 300 g c/u
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 tazas de vino blanco
1 cucharadita de azafrán
1 taza de crema para batir
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
150 gramos de chorizo, de soya
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

Preparación

15 mins

25 mins

Baja

Para el pescado con salsa de azafrán: funde mantequilla en una sartén de 25 cm. de diámetro, a temperatura media, e incorpora el ajo finamente picado . Dóralo por 1 minuto. Incorpora el vino blanco y reduce ¾ partes. Agrega la crema para batir, mezcla perfectamente, y luego añade el azafrán y la sal. Cocina por 5 minutos.
Corta el chorizo de soya en rebanadas delgadas. Calienta una sartén de 15 cm. de diámetro, a temperatura alta, y fríe sin grasa el chorizo hasta que esté bien dorado. Retira el chorizo dorado y reserva.
En una sartén de 30 cm. de diámetro calienta aceite a temperatura media. Salpimienta los filetes de pescado y fríelos en la sartén, hasta que estén bien dorados y cocidos. Retira de la sartén los filetes y reserva.
En un plato extendido, pon un poco de salsa como espejo, coloca el filete y decora con escamas de chorizo de soya.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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