Coloca todo el aceite en un sartén o olla grande y calienta hasta que esté a 160 grados centígrados o al colocar un papa empiece a burbujear.
Cocina las papas en el aceite hasta que estén suaves pero no totalmente cocidas, como 4 minutos. Retira del aceite y seca con toallas de papel secante.
Mezcla el harina y la cerveza en un recipiente hondo. Agrega las claras de huevo al recipiente y bate con un batidor globo.
Pasa las tiras de pescado y las papas por la mezcla de harina y fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados.
Retira del aceite y seca con toallas de papel.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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