Pescado a la Sal
Melissa Veytia
Si ya no se te ocurre como prepara el pescado, esta receta te va a encantar. El pescado a la sal es una divertida manera de cocinar pescado, donde solo necesitas un pescado entero, sal y claras de huevo.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1.5 kilos de pescado, Pide en tu pescaderia que solo le retiren las escamas y las vísceras.
  • 1 ramo de perejil fresco
  • 4 claras de huevo
  • 1 kilo de sal de mesa
  • 1 kilo de sal de mar
  • pimientas blancas
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Sazona el pescado con sal y pimienta. Introduce donde se encontraban las vísceras del pescado.
  • En un tazón, incorpora sal de mesa y las claras de huevo, revuelve bien hasta que la sal se absorba en toda la clara.
  • Vierte la sal de mar en el fondo de un refractario donde vas a cocinar el pescado.
  • Coloca el pescado sobre la sal de mar, cúbrelo perfectamente con la mezcla de sal y clara de huevo, no dejes partes sin cubrir.
  • Introduce el refractario en el horno previamente precalentado y cocínalo a 180 grados por 30 minutos.
  • Una vez que transcurran los treinta minutos, retira el pescado del horno.
  • Con un cuchillo, rompe las esquinas de la costra que formó la sal, con el fin de retirarla del pescado.
  • Quítale la piel al pescado, usualmente queda muy salada. Utiliza un tenedor para servir, trata de hacerlo delicadamente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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