Después de comer este delicioso platillo en el famoso restaurante Nobu, descubrí esta receta muy similar a la que probé. Los camarones tempura van en una salsa picosa y cremosa espectacular!
1/2 cucharaditas de sal de grano grueso, (para la salsa)
2 cucharadas de vinagre de arroz
200 mililitros de aceite, para la salsa
1 cucharada de salsa de ajo picante, (para la salsa)
Preparación
1h
0 mins
Alta
Haga la salsa cremosa como una mayonesa, mezclando las yemas de huevo, con sal, 1/2 cucharadita de pimienta, vinagre de arroz, y poco a poco agregando el aceite.
Agregue la salsa picosa de ajo y reserve.
Prepare la mezcla para el tempura, agregue la yema de huevo al agua helada y revuelva bien. Agregue la harina hasta que se mezcle bien. (La mezcla queda un poco grumosa).
Prepare los camarones, quiteles las cabezas, las colas y la piel.
Ponga unos 5 cms de aceite en una olla hasta que llegue a 170 centígrados de temperatura (midalo con un termómetro especial).
Sumerja los camarones en la mezcla de tempura y luego frialos por 1-2 minutos. Déjelos secar sobre toallas de cocina deshechables.
Ponga los camarones fritos en la salsa cremosa preparada y agregue la cucharadita de limón.
Decore con cebollin picado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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