Estos rollitos de lechuga rellenos de atún son una manera diferente de comer ensalada y tener así una comida o cena ligera. Esta receta con atún en lata incluye ingredientes que tienes en tu refrigerador y se hace en sólo 15 minutos. Disfrútalos bien fríos.
3 chiles jalapeños en escabeche, cortado en cubitos
2 cucharadas de vinagre, o escabeche del chile jalapeño
1 cucharada de ralladura de limón
pizcas de sal
al gusto de pimienta
1 lechuga romana, hojas
suficiente de perejil, para decorar
Preparación
15 mins
Baja
En un bowl mezcla el atún en lata junto con el apio, la cebolla morada, el jitomate, el elote amarillo, el pepino, el queso cheddar, el perejil, la mayonesa, los chiles jalapeños, el vinagre de chile y la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta e integra.
Separa las hojas de lechuga romana, procura no romperlas. Con ayuda de un cuchillo, corta los excesos de la lechuga y forma un cuadrado. Rellena cada hoja con la ensalada de atún y enrolla. Refrigera por unos minutos.
Sirve acompañado de papas cambray salteadas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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